Nadie por ser joven vacile en filosofar, ni por hallarse viejo se fatigue de filosofar. Pues nadie está demasiado adelantado ni retardado para lo que concierne a la salud de su alma.
Epicuro
¿Un mal vecino? Para sí mismo, pero para mi bueno. Entrena mis buenos sentimientos, mi ecuanimidad. ¿Un mal padre? Para sí, pero para mi bueno. Esto es la varita de Hermes. Toca lo que quieres-dice-y se convertirá en oro". No, sino: "Venga lo que quieras y yo lo convertiré en un bien".
Epicteto.
Una filosofía que no tenga un potencial transformador y liberador no es una buena filosofía.
Es sólo apariencia de conocimiento, pero no es conocimiento real.
Una filosofía que sea una fábrica de mediocres ilustrados, y no de mejores seres humanos;
de pedantes, y no de personas veraces;
de intelectuales, y no de sabios;
de malabaristas de las palabras y las ideas, pero no de personas capacitadas para el silencio interior
y para la visión que solo este proporciona, no es filosofía esencial.
Mónica Cavallé, La sabiduría recobrada.
Alimentación vegetariana
ALIMENTACIÓN VEGETARIANA
Buffette vegetariano/vegano y ecológico. Consideramos que una dieta vegetariana equilibrada, con productos integrales y biológicos,es un aspecto muy importante para realizar la práctica de yoga en las mejores condiciones.
*Tras las fotos, podéis ver un ejemplo de menú semanal.
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Ejemplo de menú semanal.
*Utilizamos alimentos de temporada, éste es un ejemplo de un menú que se realizó en verano, concretamente en agosto.
*Confeccionamos nosotros el seitán, utilizando diversas legumbres y verduras, con la intención de crear proteína vegetal completa (gluten-proteína de un cereal+ proteína de una legumbre).
*Éste es un ejemplo de dieta yóguica ortodoxa: vegetariana sin huevo,cebolla ni ajo. No tenemos problemas en adaptarnos a otros requerimientos, o a considerar en el interior de un grupo, opciones veganas u otras restricciones particulares.
Desayuno (todos los días).
Pan integral, mantequilla, mermeladas caseras. Galletas de avena, muesli y crereales. Fruta del tiempo. Infusiones, (té y café si se admite).Zumo, leche, leche soja, leche soja con cacao.
Comida 1
- Sopa fría de pepino y yogur con menta.
- Wok de Spaguetis con seitán ,verduras, jengibre, sésamo y salsa de soja.
- Ensalada de arándanos y queso de cabra.
- Hummus de naranja e hinojo.
- Pan integral.
- Crema de avena y algarroba.
- Infusiones.
Cena 1
- Dhal (lentejas rojas con especias).
- Arroz basmati con pasas y anacardos.
- Ensalada verde con algas, crudités, semillas y salsa oriental.
- Paté de calabacín.
- Pan integral
- Tarta integral de zanahoria.
- Infusiones.
Comida 2
- Crema de calabacín con alga dulse, tomillo y queso de cabra.
- Ensalada de pasta con tomate, albahaca y queso fresco.
- Verduras a la plancha (berenjena, calabacín, pimiento rojo y verde)
- Paté de alubias y remolacha.
- Pan integral.
- Yogur con fruta.
- Infusiones.
Cena 2
- Sopas mallorquinas (col y verduras, seitán y pan moreno).
- Patatas gratinadas con almendras.
- Ensalada verde con semillas y salsa de queso.
- Paté de tofu y miso.
- Pan integral.
- Arroz con leche.
- Infusiones.
Comida 3
- Gazpacho de sandía.
- Arroz al curry con tofu y verduras.
- Ensalada variada(lechugas, tomate,pimientos,pepino, tomate, espárragos, brecol, brotes etc.)
- Pizzetas de tomate, rúcula y mozzarela.
- Paté de zanahoria.
- Pan integral.
- Tarta de ciruelas con nueces y miel.
- Infusiones.
Cena 3
- Seitán con tomate.
- Quinoa.
- Ensalada verde de pepino, semillas y aceite de sésamo.
- Hummus.
- Pan integral.
- Crema dulce de almendra.
- Infusiones.
Comida 4
- Spaguetis bolognesa(soja texturizada).
- Moussaka vegetariana.
- Ensalada griega (lechugas, tomate, pepino, queso feta y aceitunas negras).
- Sobrasada vegetal.
- Pan integral.
- Agar-agar de sandía y menta.
- Infusiones.
Cena 4
- Crema de calabaza y salvia.
- Frito mallorquín de verduras(seitán,patata,pimientos,calabacín, berenjena,coliflor,guisantes y mucho hinojo freco)
- Ensalada de tomate, pasta, albahaca y queso fresco.
- Paté de arroz y algas.
- Pan integral.
- Kéfir con frutas del bosque.
- Infusiones.
Comida 5
- Ensalada de tomate y brotes de lenteja con menta.
- Tomates al horno con canela, cardamomo y miel en lecho de couscous.
- Bolitas de lenteja y quinoa.
- Paté de verduras y avellanas.
- Pan integral.
- Pastel integral de chocolate negro.
- Infusiones.
Cena 5
- Dhal.
- Macarrones con tomate, brécol, albahaca y mozzarela gratinados.
- Ensalada variada.
- Paté de pimiento rojo y nueces.
- Salchichas vegetales.
- Pan integral.
- Manzana con yogur y avena.
- Infusiones.
Comida 6
- Crudites con salsa de queso.
- Ensalada de tomate y garbanzos.
- Hamburguesas vegetales(lentejas y calabaza).
- Paté árabe de berenjena.
- Pan integral.
- Bizcocho de calabacín y cardamomo.
- Infusiones.
Cena 6
- Minestrone.
- Empanadas de seitán.
- Ensalada de tomate y albahaca.
- Patatas al horno con romero.
- Pan integral.
- Agar-agar de leche merengada.
- Infusiones.
Comida 7
- Vichysoisse
- Patatas y verduras al horno con seitán.
- Ensalada mediterránea.
- Tempura de verdura.
- Paté de oliva negra.
- Pan integral.
- Pastel de yogur y frutas del bosque.
- Infusiones.
Cena 7
- “Escudella fresca”: potaje de alubias, calabacín, judías verdes etc.
- Tumbet( Pastel de patata,berenjena,calabacín y salsa de tomate).
- Ensalada con salsa de yogur, pepino y menta.
- Farafel y pan de pita.
- Pan integral.
- Crema de avena, chocolate y canela.
- Infusiones.