Alimentación vegetariana

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ALIMENTACIÓN VEGETARIANA

Buffette vegetariano/vegano y ecológico. Consideramos que una dieta vegetariana equilibrada, con productos integrales y biológicos,es un aspecto muy importante para realizar la práctica de yoga en las mejores condiciones. 
*Tras las fotos, podéis ver un ejemplo de menú semanal.

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Ejemplo de menú semanal.

*Utilizamos alimentos de temporada, éste es un ejemplo de un menú que se realizó en verano, concretamente en agosto.

*Confeccionamos nosotros el seitán, utilizando diversas legumbres y verduras, con la intención de crear proteína vegetal completa (gluten-proteína de un cereal+ proteína de una legumbre).

*Éste es un ejemplo de dieta yóguica ortodoxa: vegetariana sin huevo,cebolla ni ajo. No tenemos problemas en adaptarnos a otros requerimientos, o a considerar en el interior de un grupo, opciones veganas u otras restricciones particulares.

Desayuno (todos los días).

Pan integral, mantequilla, mermeladas caseras. Galletas de avena, muesli y crereales. Fruta del tiempo. Infusiones, (té y café si se admite).Zumo, leche, leche soja, leche soja con cacao.

Comida 1

• Sopa fría de pepino y yogur con  menta.
• Wok de Spaguetis con seitán ,verduras, jengibre, sésamo y salsa de soja.
• Ensalada de arándanos y queso de cabra.
• Hummus de naranja e hinojo.
• Pan integral.
• Crema de avena y algarroba.
• Infusiones.

 Cena 1

• Dhal  (lentejas rojas con especias).
• Arroz basmati con pasas y anacardos.
• Ensalada verde con algas, crudités, semillas y salsa oriental.
• Paté de calabacín.
• Pan integral
• Tarta integral de zanahoria.
• Infusiones.

 Comida 2

• Crema de calabacín con alga dulse, tomillo y queso de cabra.
• Ensalada de pasta con tomate, albahaca y queso fresco.
• Verduras a la plancha (berenjena, calabacín, pimiento rojo y verde)
• Paté de alubias y remolacha.
• Pan integral.
• Yogur con fruta.
• Infusiones.

 Cena 2

• Sopas mallorquinas (col y verduras, seitán y pan moreno).
• Patatas gratinadas con almendras.
• Ensalada verde con semillas y salsa de queso.
• Paté de tofu y miso.
• Pan integral.
• Arroz con leche.
• Infusiones.

 Comida 3

• Gazpacho de sandía.
• Arroz al curry con tofu y verduras.
• Ensalada variada(lechugas, tomate,pimientos,pepino, tomate, espárragos, brecol, brotes etc.)
• Pizzetas de tomate, rúcula y mozzarela.
• Paté de zanahoria.
• Pan integral.
• Tarta de ciruelas con nueces y miel.
• Infusiones.

 Cena 3

• Seitán con tomate.
• Quinoa.
• Ensalada verde de pepino, semillas y aceite de sésamo.
• Hummus.
• Pan integral.
• Crema dulce de almendra.
• Infusiones.

 Comida 4

• Spaguetis bolognesa(soja texturizada).
• Moussaka vegetariana.
• Ensalada griega (lechugas, tomate, pepino, queso feta y aceitunas negras).
• Sobrasada vegetal.
• Pan integral.
• Agar-agar de sandía y menta.
• Infusiones.

 Cena 4

• Crema de calabaza y salvia.
• Frito mallorquín de verduras(seitán,patata,pimientos,calabacín, berenjena,coliflor,guisantes y mucho hinojo freco)
• Ensalada de tomate, pasta, albahaca y queso fresco.
• Paté de arroz y algas.
• Pan integral.
• Kéfir con frutas del bosque.
• Infusiones.

 Comida 5

• Ensalada de tomate y brotes de lenteja con menta.
• Tomates al horno con canela, cardamomo y miel en lecho de couscous.
• Bolitas de lenteja y quinoa.
• Paté de verduras y avellanas.
• Pan integral.
• Pastel integral de chocolate negro.
• Infusiones.

 Cena 5

• Dhal.
• Macarrones con tomate, brécol, albahaca y mozzarela gratinados.
• Ensalada variada.
• Paté de pimiento rojo y nueces.
• Salchichas vegetales.
• Pan integral.
• Manzana con yogur y avena.
• Infusiones.

 Comida 6

• Crudites con salsa de queso.
• Ensalada de tomate y garbanzos.
• Hamburguesas vegetales(lentejas y calabaza).
• Paté árabe de berenjena.
• Pan integral.
• Bizcocho de calabacín y cardamomo.
• Infusiones.

 Cena 6

• Minestrone.
• Empanadas de seitán.
• Ensalada de tomate y albahaca.
• Patatas al horno con romero.
• Pan integral.
• Agar-agar de leche merengada.
• Infusiones.

 Comida 7

• Vichysoisse
• Patatas y verduras al horno con seitán.
• Ensalada mediterránea.
• Tempura de verdura.
• Paté de oliva negra.
• Pan integral.
• Pastel de yogur y frutas del bosque.
• Infusiones.

 Cena 7

• “Escudella fresca”: potaje de alubias, calabacín, judías verdes etc.
• Tumbet( Pastel de patata,berenjena,calabacín y salsa de tomate).
• Ensalada con salsa de yogur, pepino y menta.
• Farafel y pan de pita.
• Pan integral.
• Crema de avena, chocolate y canela.
• Infusiones.