ALIMENTACIÓN VEGETARIANA
Buffette vegetariano/vegano y ecológico. Consideramos que una dieta vegetariana equilibrada, con productos integrales y biológicos,es un aspecto muy importante para realizar la práctica de yoga en las mejores condiciones.
*Tras las fotos, podéis ver un ejemplo de menú semanal.
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Ejemplo de menú semanal.
*Utilizamos alimentos de temporada, éste es un ejemplo de un menú que se realizó en verano, concretamente en agosto.
*Confeccionamos nosotros el seitán, utilizando diversas legumbres y verduras, con la intención de crear proteína vegetal completa (gluten-proteína de un cereal+ proteína de una legumbre).
*Éste es un ejemplo de dieta yóguica ortodoxa: vegetariana sin huevo,cebolla ni ajo. No tenemos problemas en adaptarnos a otros requerimientos, o a considerar en el interior de un grupo, opciones veganas u otras restricciones particulares.
Desayuno (todos los días).
Pan integral, mantequilla, mermeladas caseras. Galletas de avena, muesli y crereales. Fruta del tiempo. Infusiones, (té y café si se admite).Zumo, leche, leche soja, leche soja con cacao.
Comida 1
- Sopa fría de pepino y yogur con menta.
- Wok de Spaguetis con seitán ,verduras, jengibre, sésamo y salsa de soja.
- Ensalada de arándanos y queso de cabra.
- Hummus de naranja e hinojo.
- Pan integral.
- Crema de avena y algarroba.
- Infusiones.
Cena 1
- Dhal (lentejas rojas con especias).
- Arroz basmati con pasas y anacardos.
- Ensalada verde con algas, crudités, semillas y salsa oriental.
- Paté de calabacín.
- Pan integral
- Tarta integral de zanahoria.
- Infusiones.
Comida 2
- Crema de calabacín con alga dulse, tomillo y queso de cabra.
- Ensalada de pasta con tomate, albahaca y queso fresco.
- Verduras a la plancha (berenjena, calabacín, pimiento rojo y verde)
- Paté de alubias y remolacha.
- Pan integral.
- Yogur con fruta.
- Infusiones.
Cena 2
- Sopas mallorquinas (col y verduras, seitán y pan moreno).
- Patatas gratinadas con almendras.
- Ensalada verde con semillas y salsa de queso.
- Paté de tofu y miso.
- Pan integral.
- Arroz con leche.
- Infusiones.
Comida 3
- Gazpacho de sandía.
- Arroz al curry con tofu y verduras.
- Ensalada variada(lechugas, tomate,pimientos,pepino, tomate, espárragos, brecol, brotes etc.)
- Pizzetas de tomate, rúcula y mozzarela.
- Paté de zanahoria.
- Pan integral.
- Tarta de ciruelas con nueces y miel.
- Infusiones.
Cena 3
- Seitán con tomate.
- Quinoa.
- Ensalada verde de pepino, semillas y aceite de sésamo.
- Hummus.
- Pan integral.
- Crema dulce de almendra.
- Infusiones.
Comida 4
- Spaguetis bolognesa(soja texturizada).
- Moussaka vegetariana.
- Ensalada griega (lechugas, tomate, pepino, queso feta y aceitunas negras).
- Sobrasada vegetal.
- Pan integral.
- Agar-agar de sandía y menta.
- Infusiones.
Cena 4
- Crema de calabaza y salvia.
- Frito mallorquín de verduras(seitán,patata,pimientos,calabacín, berenjena,coliflor,guisantes y mucho hinojo freco)
- Ensalada de tomate, pasta, albahaca y queso fresco.
- Paté de arroz y algas.
- Pan integral.
- Kéfir con frutas del bosque.
- Infusiones.
Comida 5
- Ensalada de tomate y brotes de lenteja con menta.
- Tomates al horno con canela, cardamomo y miel en lecho de couscous.
- Bolitas de lenteja y quinoa.
- Paté de verduras y avellanas.
- Pan integral.
- Pastel integral de chocolate negro.
- Infusiones.
Cena 5
- Dhal.
- Macarrones con tomate, brécol, albahaca y mozzarela gratinados.
- Ensalada variada.
- Paté de pimiento rojo y nueces.
- Salchichas vegetales.
- Pan integral.
- Manzana con yogur y avena.
- Infusiones.
Comida 6
- Crudites con salsa de queso.
- Ensalada de tomate y garbanzos.
- Hamburguesas vegetales(lentejas y calabaza).
- Paté árabe de berenjena.
- Pan integral.
- Bizcocho de calabacín y cardamomo.
- Infusiones.
Cena 6
- Minestrone.
- Empanadas de seitán.
- Ensalada de tomate y albahaca.
- Patatas al horno con romero.
- Pan integral.
- Agar-agar de leche merengada.
- Infusiones.
Comida 7
- Vichysoisse
- Patatas y verduras al horno con seitán.
- Ensalada mediterránea.
- Tempura de verdura.
- Paté de oliva negra.
- Pan integral.
- Pastel de yogur y frutas del bosque.
- Infusiones.
Cena 7
- “Escudella fresca”: potaje de alubias, calabacín, judías verdes etc.
- Tumbet( Pastel de patata,berenjena,calabacín y salsa de tomate).
- Ensalada con salsa de yogur, pepino y menta.
- Farafel y pan de pita.
- Pan integral.
- Crema de avena, chocolate y canela.
- Infusiones.